Raw 8 cafe

2014　cafe / Nakatsu / Osaka/

ローフード（Raw food)を提供するカフェの内装設計です。

(写真をクリックすると共同設計の近藤英夫建築研究所のページへ飛びます)

ローフードというのはざっくりいえば火を使わない料理のことで、日本ではまだポピュラーではありませんがニューヨークなどでは多くのレストランがあります。生野菜といってもサラダではなく、スパゲティやカレーなど様々な料理がいろいろな工夫で火を使わずに調理されています。例えば小麦を茹でるパスタの代わりにズッキーニを細く切ったものを使うなどです。

主宰する福山さんは日本のローフードの第一人者で研究や講師も行っており、御自身も頻繁に海外での勉強会に出かけられています。

設計ではカフェがメインですが、定期的に料理教室、料理研究も行える空間が要求されました。

そのため大きなテーブルをつくり、そこをカフェの時にはバーカウンター、料理教室のテーブル、講演時の講演台として使えるようにしています。

また店のコンセプトからもシンプルな空間のための無垢集成材の家具を用い、壁、天井には炭入りの石膏を下地に使っています。

ここで食事をいただくと、体の中がスッキリしたような気になります。

私は特にここのケーキが大好きです。ジューシーで甘い（柑橘系？）何ともいえない食感、もちろんオーブンを使わずにつくっています。

この場所は2013年まで私達が設計事務所として使っていた場所で、私達がつくった玄関や床、照明ダクトはほぼそのまま使われています。前述の福山さん曰く、前々から気になっていたところ、私達が出て行ったので、後に入られて、改修を私達に依頼くださったという不思議な縁の繋がりでできたお店です。

It is a cafe interior design that provides the Raw foods.

Roughly speaking,the raw food is cooking style without a fire. In Japan, it is not popular now, but in such as New York has a lot of restaurants. To say that raw vegetables is not a salad, a variety of dishes such as spaghetti and curry have been cooking without a fire in a variety of ideas. For example, to use cut thin zucchini instead of pasta boiled from the wheat.

Ms.Fukuyama, who preside over has also carried out research and lecturer at the guru of raw food of Japan, you have your own also frequently go out to study sessions abroad.

We requested that the design for cafe ,cooking classes,and the place of cooking study.

Therefore, to create a large table for bar counter at the time of the cafe , use cooking table at the cooking class, and use lectern at the time of lecture presentation.

From the store concept,using the furniture of solid laminated wood for a simple space and the wall and the ceiling are used the gypsum-containing coal to the base.

Here and get a meal, I feld like the inside of the body was refreshing.

I especially love the individual cake. Sweet juicy (citrus?) Not say downright texture. Of course they were made without oven.

In addition, this place had been using as our office until 2013, the entrance,floor and lighting duct we have made has been used continue. Ms.Fukuyama said, where it had been interest for her a long time, so we went out, it is entered into after. So she ordered us of designing of this cafe.What a wonderful fortune!

Raw 8 cafe ホームページ

□設計 　近藤英夫建築研究所＋旅するオウチ　□施工 　清水工務店